涼拌金針豆苗

日子過的真快，這一晃就到周五了，明天又可以休息了。前天中午，女兒一進門，就嚷嚷，今天鬱悶死了。我問：“怎麼了？”女兒遞給我一份體檢報告單，我一看一切正常，沒什麼問題啊！女兒說，體重55公斤。哦，明白了，嫌自己又胖了。自從跑校后，三個多月長了6-7斤，趕緊安慰下，沒事，等高考完，再減肥。現在需要營養，而且每天的活動量小，難免長肉。安慰完，該做啥有營養的還得有營養，該吃的一口也不少吃。為了安慰她，做了這個涼拌金針黑豆苗，黑豆苗它不僅美白嫩膚，還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低，每100g含有的脂肪量不到1g，再配上具有益智健腦功效的金針菇，做一碟兼具益智健腦減肥雙重功效的，涼拌金針黑豆苗，美味又營養。

涼拌金針豆苗

原料：黑豆苗、金針菇、紫甘藍、鹽、味精、白糖、生抽、白醋、香油

涼拌金針豆苗的做法

1.黑豆苗掐去根部，洗凈；金針菇去根部，洗凈；紫甘藍洗凈，切絲；

2.鍋里放水，燒開，放入金針菇，焯20秒鐘，撈出，過涼水；黑豆苗焯水，顏色變綠，撈出，過涼水，瀝干水分。

3.紫甘藍用鹽，腌制下。

4.把焯過水的黑豆苗、金針菇和紫甘藍絲放入一個大碗中，加少許鹽、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌勻即可。