五色素拌

今天給大家推薦一道美食瘦身的菜式——五色素拌，營養豐富，而且爽口清涼，非常適合夏天也非常適合各位美麗的MM們！

原材料黑木耳5朵、鮮香菇3朵、荷蘭豆5個、西紅柿半個、綠豆芽50g、蘆筍5根。

五色素拌調味料：香油或橄欖油1大勺、白醋或香醋1小勺、鹽少量。

五色素拌做法

圖1.荷蘭豆、蘆筍和西紅柿洗?非興俊?/p>

圖2.鍋入水燒開，滴入幾滴油，將荷蘭豆和蘆筍焯製片刻。

圖3.將泡漲發的黑木耳和鮮香菇切絲，入開水鍋中焯制1分鐘左右。

圖4.將過開水的食材投入涼白開中過涼。

圖5.再將豆芽去根焯製片刻後過涼。

圖6.將所有原材料入碗中，加入調味料拌勻即可。

經驗與感懷

總之這道菜就是將所有原材料切絲後過水至熟，再過涼進行拌制，非常簡單。要注意掌握焯制的時間，菜類時間要短，否則營養會流失，口感也不爽脆了。

綠色菜類焯制時請加入一點油或鹽，以保證過水的顏色依然翠綠。

黑木耳的營養價值

黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷。