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五香鹹鴨蛋

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五香鹹鴨蛋介紹

家常菜譜配圖主料：鴨蛋20個、細鹽220克輔料：胡椒1把、八角8個、香葉5片、高度白酒適量、桂皮1大片溫馨提示：1、一般腌制到45天到50天便可食用了，這樣的腌制方式會……

五香鹹鴨蛋詳細內容

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家常菜譜配圖

  材料

鴨蛋 20個、 細鹽 220g

　　輔料：

胡椒 1把、八角 8個、 香葉 5片、 高度白酒 適量、 桂皮 1大片

　　溫馨提示：

1.一般腌制到45天到50天便可食用了，這樣的腌制方式會導致每個鴨蛋的鹹淡不均勻。

製作步驟：

1.備好鴨蛋。

2.將鴨蛋用清水刷洗好。

3.再放晾至鴨蛋表面無水份。

4.將備好的香料打成粉，再備好白酒細鹽。

5.將細鹽與香料粉拌至均勻。

6.將蛋先過一次白酒。

7.再入香料細鹽裡面。

8.均勻的裹上一層香料細鹽。

9.再一個一個包裝好。

10.再分袋子裝好，入味腌制45-60天左右。

11.這是我腌制50天的樣子。

12.將腌好的鹹鴨蛋洗沖好，再冷水下鍋，煮至熟透即可。

13.這樣子一份五香鹹鴨蛋就完成了。

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