紅燒獅子頭怎麼做好

自從燦爛家的大寶陽陽同學中考結束，我們便進入了暑假模式。一日三餐也完全無了規律，基本是咋簡單咋來。天氣越來越熱，好象味口也變的差起來。老公有意見了，因為他要上班，自從陽陽在家，早餐基本都在單位食堂解決了。哎，解放了二周，還是讓三餐正常化吧。常看燦爛美食文的親可能發現了，我們家餐桌上肉食比較少，素食比較多。原因是家人都不愛吃肉肉，但是為了營養均衡，偶爾也做一次大肉肉過過癮。昨天下雨，天氣比較涼爽，陽陽同學說想吃獅子頭了，便讓老公買了肉，立馬做起來。

雞蛋快到肉里來----紅燒獅子頭

食材：豬肉，雞蛋。

配料：蔥，姜，鹽，白糖，花椒，八角，饅頭，醬油，澱粉。

紅燒獅子頭的做法

1.準備好食材、配料。

2.雞蛋煮熟去皮備用。

3.饅頭弄碎成饅渣。

4.蔥切蔥花，姜切片，切碎。

5.豬肉剁成肉餡。

6.肉餡中加蔥花、姜碎、鹽、醬油、雞蛋、澱粉順一個方向攪拌上勁。

7.再加入饅頭渣拌勻。

8.將煮好的雞蛋包入肉餡中做成丸子。

9.依次將丸子做好。

10.鍋中入油燒熱。

11.看到輕微油煙時將肉丸放入鍋中，炸至表面金黃。

12.撈出備用。

13.另起鍋，加適量水。

14.放入炸好的丸子，加入蔥段、生薑片、花椒、八角、醬油、白糖煮開，轉小火咕嘟約30分鐘。

15.收汁，裝盤即可。

據史料記載，當年隋煬帝南下的時候，遇揚州四景，甚是留戀，於是就命御廚以四景為題創製了四道菜肴，其中一道「葵花斬肉」便是今天我們餐桌上的犯獅子頭的前身。但是「獅子頭」的這個名字是到了唐朝的時候才有的。

濃濃的醬汁在丸子上，很有食慾，包了雞蛋，切開后還有驚喜哦！

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