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菜系及功效：冷盤菜譜椒麻蠶豆的製作材料：主料：蠶豆200克花椒25克辣椒25克姜香蔥蒜醬油醋白糖鹽味精香油椒麻蠶豆的特色：麻辣爽口，蒜蔥香十足，下酒下飯開胃，營養豐富。教您椒麻蠶豆怎麼做，如何……
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菜系及功效：冷盤菜譜
椒麻蠶豆的製作材料
材料蠶豆200g 花椒25g 辣椒25g 姜 香蔥 蒜 醬油 醋 白糖 鹽 味精 香油
椒麻蠶豆的特色：
麻辣爽口，蒜蔥香十足，下酒下飯開胃，營養豐富。
椒麻蠶豆怎麼做，如何做椒麻蠶豆才好吃
1將蠶豆洗凈放入鐵鍋炒熟炒香至金黃色；
2炒熟炒香后加水煮半小時，此時蠶豆變軟（軟硬根據個人喜好）撈出裝盤；
3撈出裝盤;
4將蒜蔥姜切碎；
5辣椒切絲後放入小碗中加水浸泡5分鐘后撈起（用水浸泡后的辣椒油炸時不糊切顏色紅亮），再將鐵鍋燒熱放入香油，燒至7成時放入備好的辣椒絲，帶有辣香味時起鍋，待用；
6將花椒炒熟冷卻打成花椒粉子待用；
7最後將備好的各種佐料香蔥蒜醬油醋白糖鹽味精香油等放入蠶豆盤裡，喜歡麻辣的可多放些拌勻即可裝盤上桌。
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