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菜系及功效：家常菜譜冷盤菜譜工藝：拌蟹肉沙拉的製作材料：主料：熟蟹肉400克。輔料：土豆素沙拉1500克,檸檬100克,生菜葉100克。調料：馬乃司少司25克。蟹肉沙拉的特色：植脂香純，咸鮮適……
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菜系及功效：家常菜譜 冷盤菜譜 工藝：拌
蟹肉沙拉的製作材料
材料熟蟹肉400g。
輔料：土豆素沙拉1500g,檸檬100g,生菜葉100g。
調料馬乃司少司25g。
蟹肉沙拉的特色：植脂香純，咸鮮適口，回酸清爽。
蟹肉沙拉怎麼做，如何做蟹肉沙拉才好吃：
將熟肉蟹拆甲去骨起凈肉撕碎，將其1/2與沙拉拌勻，將生菜葉消毒洗凈搌干入盤墊底，盛入拌好蟹肉的沙拉，再將其餘的蟹肉茸撒在沙拉表面。檸檬切圓片，沿半徑切開，劈成花狀點綴盤邊。將馬乃司少司倒入擠子內，按漁網形擠在沙拉表面即可。
提示：以此法將大蝦或魚肉用胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、檸檬片、鹽、醋精加水煮熟，以取蟹肉沙拉等本身之清香味，拆肉后可分別製作成"大蝦沙拉"、"魚肉沙拉"。
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