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涼拌肉皮絲的原料：豬肉皮450克，辣椒油、香油、味精、花椒面、精鹽、蔥白各適量。涼拌肉皮絲的做法：1、將肉皮刮洗乾淨放入鍋內，加水煮熟(以能掐動為準)，撈在涼開水中泡涼，片盡肉皮上的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成……
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涼拌肉皮絲的原料：
豬肉皮450g，辣椒油、香油、味精、花椒面、精鹽、蔥白各適量。
涼拌肉皮絲的做法
1.將肉皮刮洗乾淨放入鍋內，加水煮熟(以能掐動為準)，撈在涼開水中泡涼，片盡肉皮上的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成細絲；蔥白切絲。
2.將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面拌勻即可食用。
烹飪關鍵：肉皮一定要把殘毛刮凈，煮至用手能掐動為最佳火候，不能煮得太爛。
涼拌肉皮絲的特色：麻辣脆香，酒飯皆宜。
趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌肉皮絲。
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