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三皮絲的原料：烏雞皮150克，豬肉150克，海蟄皮150克，火腿10克，蔥10克，花椒3克，鹽5克，醬油15克，醋15克，芝麻醬15克。如何做三皮絲：1、海蟄皮、烏雞皮、熟豬皮、火腿、蔥均切成5厘米長的細絲。……
三皮絲的原料：
烏雞皮150g，豬肉150g，海蟄皮150g，火腿10g，蔥10g，花椒3g，鹽5g，醬油15g，醋15g，芝麻醬15g。
如何做三皮絲：
1.海蟄皮、烏雞皮、熟豬皮、火腿、蔥均切成5厘米長的細絲。
2.蔥絲用熱花椒油潑后，調以鹽、香醋、芝麻醬、香油、醬油並加入火腿絲拌勻，潷出汁子放入盤內墊底。
3.用調味汁分別將三絲拌勻，在盤中堆成三堆。
三皮絲的特色：筋韌鮮脆，清爽利口。
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