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五香牛筋斗的原料：鮮牛筋400克 紅滷水1鍋特製麻辣椒鹽。如何做五香牛筋斗：1、鮮牛筋用清水沖泡1小時后，放入沸水鍋中過一下撈出。2、取一高壓鍋，摻入紅滷水，下入鮮牛筋，加蓋，上火壓至牛筋軟后，撈出瀝干……
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五香牛筋斗的原料：
鮮牛筋400g 紅滷水1鍋 特製麻辣椒鹽。
如何做五香牛筋斗：
1.鮮牛筋用清水沖泡1小時后，放入沸水鍋中過一下撈出。
2.取一高壓鍋，摻入紅滷水，下入鮮牛筋，加蓋，上火壓至牛筋軟后，撈出瀝干水分，趁熱放在墊有保鮮膜的方盒內，在蓋上一層保鮮膜，然後用重物壓至12小時，直至牛筋涼透且粘連在一起。
3.將壓好的牛筋取出，切成長薄片后裝入盤中，隨特製的麻辣椒鹽一起上桌即可。
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