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五夫醉雞的原料：嫩肥雞1000克、蔥結1隻、黃酒500克、薑片2片、精鹽10克如何做五夫醉雞：1、將雞宰殺，去毛去內臟，沖洗乾淨。2、燒好半鍋開水，放入蔥結、薑片后，將雞放入鍋內白煮，直到用筷子可穿透雞肉……
五夫醉雞的原料：
嫩肥雞1000g、蔥結1隻、黃酒500g、生薑片2片、精鹽10g
如何做五夫醉雞：
1.將雞宰殺，去毛去內臟，沖洗乾淨。
2.燒好半鍋開水，放入蔥結、生薑片后，將雞放入鍋內白煮，直到用筷子可穿透雞肉時，取出雞。在雞央內外薄薄薄抹一層鹽。等雞晾涼后斬成塊、碼入乾淨瓷盆，到上黃酒，以淹沒雞塊為準。蓋嚴盆蓋，腌兩天即成。
注意：
此菜品要求另工時，不準加油，不準加配料，白水煮雞，只放蔥姜，不放鹽，成熟后抹鹽於雞內外。煮雞時，先用大火煮沸，而後改小火煮。
五夫醉雞的風味特點：
該菜據傳出自於浙江五夫鎮的一個青年婦女之手，菜色微黃，質感鮮嫩，酒香撲鼻，別有味，有增進食慾之功。
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