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脆皮魚絲的原料：黑魚皮100克，火腿25克，香菇25克，西蘭花桿10克，姜、料酒、蔥、鹽、味精、糖、胡椒面適量。如何做脆皮魚絲：選用洗凈的魚皮進行漲發，漲發后切成絲，將火腿、香菇、西蘭花桿，姜切成絲，把魚皮絲、……
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脆皮魚絲的原料：
黑魚皮100g，火腿25g，香菇25g，西蘭花桿10g，姜、料酒、蔥、鹽、味精、糖、胡椒面適量。
如何做脆皮魚絲：
選用洗凈的魚皮進行漲發，漲發后切成絲，將火腿、香菇、西蘭花桿，姜切成絲，把魚皮絲、火腿絲、香菇絲、西蘭花桿絲混和，用料酒、蔥生薑片、鹽、味精、糖、胡椒面拌勻，裝盆即可。
脆皮魚絲的特點：鮮嫩爽脆。
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