圓錐鹼水白米粽

“鹼水白米粽”，粽葉的清香，糯米的清香，加上那股子微微可以嘗到的鹼水味道，其實並不複雜，但卻不知為何，一吃就讓人停不下來。 若是再配上一碟白糖或是紅糖漿，那滋味更是無法言喻的美妙。 這次包的是簡單的“圓錐粽”，這種粽子的包法很簡單，只需要一張粽葉就能搞定。 我特意包的小小的，兩三口一個，吃起來也方便。 我最愛的就是那個小尖尖，感覺簡直萌翻啦~哈哈~ 端午之前，來親手包一款簡單的粽子吧~

圓錐鹼水白米粽用料工具

材料 糯米 (適量) 粽葉 (適量)

調料 食用鹼 (適量)

做法 煮鍋

圓錐鹼水白米粽的做法:

1. 糯米提前2~3小時浸泡，泡好的糯米瀝干水分，然後在糯米中加入少許食用鹼，拌勻，然後再靜置半小時以上。食用鹼的量不需多，只要米的顏色泛黃即可;

2.粽葉提前用開水煮過，晾乾。取一張粽葉，從中間部分擰一下，形成一個尖尖的圓錐形漏斗;

3.將粽葉順著圓錐狀的漏斗裹起來，形成一個一手可握住的細長圓錐(類似我們吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行;

4.填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中;

5. 繼續填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平(大概8分滿左右)，將糯米壓實;

6.將圓錐右側的粽葉向左側壓，用大拇指按住粽葉;

7.再將圓錐左側的粽葉向右壓，同樣用大拇指按住;

8.將上端的葉子部分摺疊下來，壓緊;

9.將多餘的粽葉順著圓錐圍起來，然後攔腰繫上棉繩，一個圓錐粽就包好了;

10.依法包完全部的粽子，然後放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤子，水開後轉小火繼續煮2小時左右即可食用。

小竅門

1. 包這種圓錐粽，最好是選用比較寬的粽葉，包出來的圓錐會比較長。那種瘦長型的粽葉，比較適合幾張疊在一起包三角粽; 2. 糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用鹼的量根據自己喜歡調整; 3. 糯米要壓實一些，這樣煮出來的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米製品不易消化，所以大家食用時要適量。