營養早餐---蛋包飯

蛋包飯---營養早餐的好選擇，同樣的炒飯材料，改變一下造型，更能吸引孩子的眼球，提高食慾。

蛋包飯用料工具

材料 剩米飯 (1小碗) 雞蛋 (2個) 洋蔥 (適量) 黃瓜 (適量) 胡蘿蔔 (適量) 培根 (1片)
調料 鹽 (適量) 黃酒 (適量)
做法 平底鍋

蛋包飯的做法:

  1.準備所有炒飯材料。洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、培根切小丁，一個雞蛋打散，加適量鹽調味，黃酒去腥。   2.炒鍋燒熱，蛋液炒熟成碎狀，盛起。再次燒熱放入色拉油，油熱依次放入洋蔥爆香，放入培根，黃瓜，胡蘿蔔，米飯翻炒均勻。加適量鹽調味。   3.炒好的米飯盛出。   4.一個雞蛋蛋散，加適量鹽調味、黃酒去腥。平底鍋燒熱，塗薄油一層，油熱加入蛋液，晃動鍋子，蛋液平鋪鍋底煎成蛋皮。   5.蛋液凝固，放適量炒好的米飯。包成五邊形。   6.倒扣盤中，即成。

小竅門

1.培根本身有鮮味，我沒加其他調味料，也可加黑胡椒等變成其他口味的炒飯。 2.蛋液加入黃酒可以去腥。 3.煎蛋皮時全程開小火才能保持金黃的色澤。 4.在鍋中包好炒飯，可用盤子扣住后鍋子直接倒扣比較好操作。

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