抹茶紅豆水晶粽

抹茶紅豆水晶粽用料工具

材料 西米 (1杯) 豆沙 (70g) 粽葉 (7片) 棉線 (適量)
調料 抹茶粉 (1湯匙) 糖 (2湯匙)
做法 煮鍋

抹茶紅豆水晶粽的做法:

  1.西米洗凈，瀝干。   2.加入抹茶粉和糖，攪拌均勻。   3.豆沙分成10g左右的團7份。   4.粽葉提前一天泡上。   5.將粽葉尖頭部分捲起，底部不留洞。   6.在底部填入少許西米，放上豆沙餡。   7.蓋上西米，稍稍壓一下，不要壓太實。   8.兩邊折起，注意表面呈三角形。   9.剩餘部分蓋下來，沿著粽子的邊折起。   10.將折起的粽葉沿粽子邊捲起，最後多餘部分剪掉。   11.用棉線順一個方向綁起，不用綁太緊。   12.取一口鍋，放入粽子，加水沒過粽子，煮開后小火煮半個小時左右，關火后再悶一個小時即可。

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