紅燜大蝦大全

喜歡吃海鮮，所以覺得大蝦怎麼做都美味，但是不同的做法有不同的美味感受，大蝦屬於海產品，鮮美自然是它的特色，但是好的食材也要魚上對的廚師才行，這充分說明了烹飪手法的重要性。平常一般吃白灼蝦的人們，偶爾換換口味，做上一道紅燜大蝦，做法簡單，賣相不差，吃起來口感非常的好，除了大蝦的鮮美味道之外，紅燜這種做法使得這道菜更加增添了不一樣的口感。

紅燜大蝦的做法一：

食材明細：大蝦，食用油，食鹽，醬油，醋，白砂糖，澱粉，五香粉;

1.準備好的大蝦清洗乾淨，去掉蝦線，鍋中倒適量的食用油加熱，燒熱后把大蝦倒進去用中火煎;

2.其中一面煎至金黃色后再翻面，兩面都煎好了之後盛出備用;蔥姜分別洗凈后切成細絲;

3.炒鍋中重新加油，適量的油燒熱后把蔥生薑絲倒進去翻炒，然後加入醬油，醋，澱粉和白砂糖，按照自己的口味加入適量的調味品，攪拌均勻后加入煎鍋的大蝦;

4.蓋上鍋蓋用中火燜煮半個小時左右的時間，最後用大火收汁，加入適量的食鹽便可出鍋。

紅燜大蝦的做法二：

食材明細：大蝦，生薑，蒜，番茄醬，生抽，食鹽和雞粉;

1.大蝦用清水沖洗乾淨，剪掉蝦須和蝦腳，掰開蝦頭，用清水將裡面的沙包沖洗乾淨，然後放在水龍頭下徹底沖洗乾淨，瀝干水分備用;

2.炒鍋中加少許食用油，燒至6成熱后把瀝干水分的大蝦放進去煎，煎至兩面都呈現金黃色后盛出備用;

3.鍋中留底油，加熱后倒入姜蒜末爆香，然後加入適量的番茄醬和生抽一起翻炒，加入適量的清水，大火煮開;

4.倒入煎鍋的大蝦，蓋上鍋蓋，用中火燜煮，最後大火收汁，加入少許食鹽和雞粉，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花就可以了。

紅燜大蝦的做法其實都是差不多的，只是根據你加入的調料不同，使用調料的比例不同，在口味上會稍有不同，比如如果是加入較多的醬料，那麼做出來的紅燜大蝦在口味上則是偏醬香多一點，如果喜歡吃辣的，加入大量的干辣椒，則更符合四川人的口味，鮮香麻辣感十足。總之，無論是哪一種紅燜大蝦的做法，只要烹飪方法得當，所加調料適宜，便能做出美味的海鮮大餐。