烤羊排/腌制方法,烤羊排怎麼做

烤羊排的做法是從新疆流傳出來的一道名菜，現在隨著智能家用電器的普及，人們對於美食的做法也不僅僅局限於去外面購買了，因為只要自己掌握了製作方法，就能自己在家輕鬆搞定，正宗的烤羊排的做法，一般是用那種無煙煤或者在烤爐上烤制而成的，我們自己在家做的話，就用烤箱便能輕鬆搞定，味道一樣不差哦!

烤羊排的做法很具有異域風情，但是關鍵還在於羊排的腌制，只有腌制好了的羊排才能烤出好味道來。將需要的食材準備好，羊排，洋蔥等都是必不可少的，然後就可以開始處理了。將羊排洗乾淨后在上面紮上一些小孔，方便入味的，然後把洋蔥去皮后切成細絲，洋蔥絲裡面加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉和食鹽，再加少許清水，攪拌均勻之後靜置一會兒。接下來就將做好的腌料直接均勻的塗抹在羊排上面，然後把羊排用保鮮膜包裹起來，密封起來之後可以適當的抓捏羊排，使其入味充分，然後把剩下來的腌料放在保鮮袋裡面，與羊排一起密封起來，放在冰箱之中冷藏至少十二個小時。

腌制好的羊排就可以開始進行接下來烤制的步驟了，烤羊排的做法基礎——羊排的腌制已經完成，接下來就可以把羊排放在烤箱中烤制了。具體的操作步驟是這樣的，將腌制好的羊排取出，靜置一個小時，因為經過冰箱長時間的冷藏，羊排已經冷藏起冰，解凍的同時把烤箱在200攝氏度的環境下預熱幾分鐘，接著把羊排和洋蔥塊用錫箔紙包裹起來，放在烤架上面，烤20分鐘，然後把羊排取出，在兩面都均勻的撒上孜然粉，接著再烤10分鐘，直至羊排的外表皮都變酥變黃之後就可以了。

在家做烤羊排的方法比起正宗的做法要簡單許多，這種做法跟很多快餐店的是一樣的。錫箔紙將羊排包裹起來是為了避免羊排中的水分大量流失，羊排吃起來才能保持鮮嫩的口感，烤羊排的做法，在烤箱中烤了兩次，第一次的目的是讓羊排烤熟，第二次更高溫的烤制環境是為了讓羊排中的水分不流失，因為加了孜然粉，將外麵包裹的錫箔紙撕掉了，放在烤箱中長時間烤制的話很容易將羊排烤乾，所以更高溫的環境，短時間將羊排烤熟是比較專業的做法哦!

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