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1.材料羊脖輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
2.把羊脖切塊洗凈
3.涼水下鍋煮開，撈起
4.辣皮子泡泡切末
5.洋蔥切末
6.熱鍋涼油，油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡
7.下羊脖翻炒均勻上色，加生抽翻炒均勻
8.加洋蔥絲翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分鐘
9.加水大火燒開
10.加蓋轉小火燒50分鐘
11.加鹽
12.燒到羊脖熟透，大火收汁即可
焯羊肉一定的涼水下鍋，大火燒開，不能加蓋
喜歡吃胡蘿蔔的加一些一起紅燒
如果不熬製糖色，就用老抽上色也行
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