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用料雞蛋3個糖100g熟白芝麻適量食用油適量水澱粉適量麵粉適量芝麻油適量拔絲雞蛋的做法步驟1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。2.平底鍋中刷少量油，……
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1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5.鍋中放入水、糖開始煮。
6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。
1.吃此菜時，要準備一碗涼開水，趁熱食用最佳。
2.盤底抹少許芝麻油，可防貼。
3.鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕鬆洗掉。
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