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用料北極甜蝦十幾雞蛋一個鹽適量北極甜蝦疙瘩湯的做法步驟1.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。2.麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀，如圖麵粉與水的比例約是2:1，慢慢用……
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1.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加生薑片煮至軟。
2.麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀，如圖麵粉與水的比例約是2:1.慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中，煮兩分鐘至熟，再加入北極甜蝦、適量鹽，煮1分鐘。
3.雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪拌，用鍋內的溫度使蛋液定型成絮狀。關火，臨上桌時撒上香菜末、香油、白鬍椒粉。
疙瘩要撥得大小一致，以便受熱均勻。如果塊兒大，就多煮會兒。
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