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紅米起源於我國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精緻而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡。胖子用紅米做餡兒包成雜糧包，吃起來及營養又健康。紅米雜糧包的主料：麵粉(……
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紅米起源於我國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精緻而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡。胖子用紅米做餡兒包成雜糧包，吃起來及營養又健康。
紅米雜糧包的材料
麵粉(500g) 雜豆面(100g) 紅米(100g) 酵母粉(6g) 清水(適量)做紅米雜糧包所需做法
蒸鍋
紅米雜糧包的做法步驟
1.紅米加適量清水入蒸鍋中煮熟
2.在煮熟的紅米中加入糖粉和奶油
3.充分拌勻
4.再把拌好的紅米分成大小適中的飯糰
5.雜豆面和麵粉混合
6.加入酵母和適量清水揉成麵糰
7.蓋上濕籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發
8.醒發好的麵糰排氣揉上勁
9.揉好的麵糰下劑子
10.再把每個劑子都在揉一遍
11.擀成麵皮
12.麵皮中放入紅米餡兒
13.用手的虎口收口
14.整理成型
15.做好剩餘的坯子
16.蓋上毛巾再醒發20分鐘
17.將醒發好的面丕放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可
小貼士
蒸好后不要馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋
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