雜糧發麵卷餅的家常做法

    找到一個發麵卷餅的方子，覺得不錯，就試了下。

    卷餅是我的最愛，軟軟的烙餅抹上醬汁鋪上青菜和嫩炒蛋，再加一片培根，捲起來一吃，那味道也是沒誰（sei）了。

    卷餅常做，但發麵卷餅還是第一次。發麵做的卷餅比普通卷餅更軟更容易消化。

    雜糧發麵卷餅

    卷餅材料煎培根、生菜、嫩炒蛋、紫蘇葉、甜麵醬。

    麵糰：麵粉100g，雜糧粉100g（熟山藥薏米芡實粉），白糖6g，鹽3g，酵母粉3g，水130g。

    雜糧發麵卷餅做法

    1.將所有材料放入攪拌桶，啟動2檔攪拌成團，蓋上保鮮膜室溫發至2倍大；

    2.在案板上撒粉，取出麵糰，重新揉光滑，分成四份，取一份，擀成大約20厘米的圓形薄餅；

    3.鍋中注少許油，微溫時放入餅，小火，兩面煎至變色，取出，放軟后抹醬夾菜，捲起來即可。

    雜糧發麵卷餅做法小貼士

    1.餅只要小火兩面煎至變色就要取出，煎久了會變硬，卷的時候容易裂開；

    2.雜糧粉可以用全麥粉代替；

    3.如果麵糰較軟可以在操作時在案板上多撒些麵粉，不會影響成品的柔軟；

    4.卷餅里的配菜可以隨意，紫蘇葉沒有可以不放，但紫蘇的味道特別好。