雜菜蛋餅

又到了吃水蘿蔔的季節。紅紅的小蘿蔔又圓又脆，口感不錯。嫩嫩的蘿蔔秧卻是大家不愛吃的。於是，我把蘿蔔秧切碎，配上洋蔥、紅椒，再加上咖喱粉，攤成雜菜蛋餅，味道不錯喲！

雜菜蛋餅的材料

雜菜蛋餅的調料

做雜菜蛋餅所需做法

不粘鍋

雜菜蛋餅的做法步驟

1.準備260g麵粉待用。

2.水蘿蔔秧切碎待用。

3.蔥、蒜切碎待用。

4.麵粉里加入150ml純水，充分拌勻無顆粒。打入三個雞蛋再次拌勻。

5.將蔥蒜碎加入麵糊拌勻。

6.紅椒切碎待用。

7.洋蔥切碎備用。

8.將蘿蔔秧、紅椒碎、洋蔥碎加入麵糊，攪拌均勻。加入鹽、咖喱粉，繼續拌勻。

9.不粘鍋倒入少許油，中火加熱。

10.油八成熱時，倒入兩勺麵糊，轉動鍋身，使麵糊成圓形。

11.約半分鐘，餅底凝固后翻面。再來回翻動一次，煎至餅熟。注意控制火的大小。

12.將餅一張張摞齊，即可食用。

小貼士

雞蛋餅里可以放各種時令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣醬，想吃甜的就放香蕉，自己隨心所欲攤起來吧！