年糕

最近網上比較火的舌尖上的中國，我看了有五集了。對主食部份比較感興趣。那個年糕，我看浙江人都是使勁的敲打啊揉啊，我就想原來我做年糕沒有揉哎，不揉這年糕肯定不筋道拉。後來看到朝鮮打糕也是要使勁的打啊打啊，所以這年糕要想好吃，一定要多揉揉。不光是我，我弟弟看了這個節目后，學會了扣肉。昨天他說，他準備這輩子靠這道菜作為主打菜拉。

年糕

糯米面250g

水120g左右

年糕的做法

1.糯米面加水混合均勻，成細粒狀

2.蒸籠上放沙布

3.倒入糯米面

4.中火蒸20分鐘

5.用攪拌機攪拌

6.一開始麵糰會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉面方法。

7.揉至麵糰出大片薄膜

8.然後放入案板上

9.分成四份

10.整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天。

11.取出后切成薄片，

12.再放冰箱冷藏室兩天。會比較硬。

飛雪有話說

1.麵糰一定要揉至出膜，這樣才會有筋道。口感上也很好。

2.剛做成功的年糕，可以直接吃。那個是軟的。也可以放硬了炒著吃。