無糖蕎麥酥

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

無糖蕎麥酥

材料低粉60g，蕎麥粉60g。

調料色拉油40g，蛋液50g，阿蜜糖8g，奶粉10g，泡打粉1.5g，蘇打粉1.5g。

無糖蕎麥酥的做法

1.把麵粉，泡打粉，小蘇打，奶粉過篩。把雞蛋液和色拉油，阿蜜糖攪拌均勻。

2.然後篩入所有粉類。用刮刀翻版均勻成為麵糰。

3.麵糰分成一個個的小麵糰滾圓，排入烤盤。用手按扁，在上面灑一些芝麻。

4.烤箱預熱180度放入烤盤烤制20分鐘。烤好後放烤網涼一涼，密封保存。

小貼士

1.所有的粉類要提前過篩2次。

2.麵粉篩入后，用刮刀拌成團即好，不可過度翻拌，以免出油。

3.烤好后的桃酥要密封保存，以免口感不好。

阿蜜糖如果沒有，也可以用木糖醇代替。

蕎麥的功效與作用

蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。