粉蒸雞翅

    周末兩天，陰了十來天的天空終於放晴，蔚藍的天空又展現在我們眼前。隨之而來的是夏季應有的高溫。周日更是達到了室內31度的新高。在這樣的天氣，做飯變成了一件不太美好的事情，守著熱氣騰騰的爐灶，任誰都會流汗一族。這樣的天氣做蒸菜是很好的選擇，切好材料，放好調料，放入燒開水的蒸鍋中就可以去客廳吹吹涼風等著開飯了。這次做了粉蒸雞翅，自己打的米粉，沒有任何添加劑，蒸菜中少了油脂的攝入，保留了食物的營養，是適合一年四季的烹飪方法。

    夏日裡蒸出好味道——粉蒸雞翅

    材料雞翅中6隻、南瓜適量、蔥一根、姜適量、大米一把、八角半個、花椒幾粒、桂皮一小塊、辣豆豉一勺、生抽一勺、老抽半勺、鹽適量

    粉蒸雞翅怎麼做

    1.將雞翅中從中間剁成兩段。（這樣可以更入味，也縮短蒸制時間）

    2.鍋內放涼水，將雞翅放入水中燒開后撈出，用溫水衝去浮沫備用。

    3.蔥切段，姜切片，和雞翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、鹽拌勻后腌制一小時以上。

    4.將大米和八角、花椒、桂皮一同放入鍋中小火翻炒，炒至米粒變成黃色。

    5.將炒好的米粒連同香料一起放入料理機。

    6.用料理機將米粒打磨成粉末。（也可以適量留些顆粒）

    7.將腌制好的雞翅裹上一層米粉。

    8.南瓜切成厚片，鋪在碗底。

    9.將裹上米粉的雞翅擺在南瓜上。

    10.鍋內燒開水，將雞翅放入鍋中，加蓋一層保鮮膜，大火蒸20分鐘。（時間視雞翅大小調整）

    粉蒸雞翅食材搭配小提示

    油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，會降低油菜的營養價值，影響機體對營養素的吸收。

    油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，會降低油菜的營養價值，影響機體對營養素的吸收。

    雞翅的營養價值

    雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效