黃瓜燒肉

 最初的年記憶就是紅燒肉，無論什麼素菜加上肉就一定很美味。 所以夏天的黃瓜加上duangduang的五花肉，簡單，美味！

 主料

 黃瓜2根 五花肉適量

 輔料

 八角1個 冰糖4.5粒 鹽1茶匙 蒜2.3顆 黑胡椒粉適量 料酒1茶匙 醬油半茶匙 醋1丟丟

 黃瓜燒肉的做法

 1.用鹽搓洗黃瓜，不用削皮，削去頭尾，切滾刀狀。

 2.我用了滿滿一碗五花肉，因為比較愛吃燒好的五花肉，如果不大喜歡吃肉的朋友可以少點，多少自己恆定。去皮把它切成0.5cm的片狀。記住！一定要是五花肉，太瘦沒有豬油香，太肥肉吃不了。

 3.鍋里倒一點油，把豬肉放進去翻炒，煸至顏色金黃，這時鍋里會出豬油來，然後倒料酒，醬油，（喜歡辣的可以在這個步驟放辣醬，辣椒，辣子都可以）

 4.放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黃瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的鹽。翻炒均勻之後加沒過黃瓜一半的水，大火燒至水沸騰再轉中小火加蓋燜。

 5.燜五到十分鐘（具體看鍋內收汁的程度）

 6.燜到湯汁收得差不多揭蓋，轉大火，加入胡椒粉（可不加），另一半鹽，翻炒均勻之後即可出鍋。

 烹飪技巧

 這道菜屬於入門級，口味可以根據自己調節。燉煮的時候一點要中小火，大致的方向不出錯就都很好吃。