香芋冰皮月餅

香芋冰皮月餅的製作材料

材料冰皮：麵粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,純牛奶1盒（250ml）,煉乳半杯,牛油20g,花生油1湯匙

餡：香芋1個,牛油50g,煉乳半杯,白糖半杯。

如何做香芋冰皮月餅：

冰皮製作：

1.將所有製作冰皮的原料充分混合成麵糊，麵糊中不能有小麵糰，可用手將之捏散；

2.麵糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；

3.面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的麵糰，然後放置一旁醒面。

餡料製作：

1.香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；

2.將熟香芋丁放進一個深盆內搗成泥狀；

3.、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用

月餅製作：

1.準備一個乾淨的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗乾淨就是一個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；

2.取出一小塊麵糰，約半個模大小，搓圓，擀成薄皮；

3.取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子

4.將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。

5.將餅從模內敲出，就做成一個冰皮月餅了，由於所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。

趕快試試吧，做一道屬於你的香芋冰皮月餅。