干煸泥鰍

干煸泥鰍的做法

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，即是美味佳肴又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人蔘」之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。

營養價值：

蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、不飽和脂肪酸

食療功效：

補腎益氣、強精補血、健脾養胃

適宜人群：

一般人群皆可食用，尤其適合身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、體虛盜汗者

干煸泥鰍所需材料

主要食材：泥鰍 ( 400g )輔助佐料、鹽 ( 4g )雞精 ( 2g )紅辣椒 ( 20g )花椒 ( 10g )芝麻 ( 10g )

干煸泥鰍的做法

1.泥鰍處理乾淨備用。

2.鍋上火放油燒熱，放入泥鰍炸至焦干，撈出瀝油。

3.鍋內留少許底油，放入干紅辣椒段、花椒炒香，放入泥鰍，放入鹽、雞精、芝麻、炒勻入味即可。

干煸泥鰍的功效與作用

1.補腎益氣經常食用泥鰍對於腎虛等癥狀有很好的緩解作用。

2.強精補血泥鰍有很好的補氣效果，對於女性經期內的補血亦有很好的作用。

3.抗心血管衰老泥鰍是高蛋白低脂肪食品，其含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。

4.健脾養胃泥鰍能促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對於脾胃都有很好的保養作用。

5.干煸泥鰍此菜具有補腎益氣、強精補血、抗心血管衰老、健脾養胃的功效。