簡單美味的醬爆三丁

 居家過日子家常菜必定是最受歡迎的了， 而每一個家庭都會有自己獨特的家常菜。我們家的家常菜原則就是操作簡單、味道好吃。前幾天逛菜場時看見新鮮的豌豆上市了，買回來做了個醬爆三丁，簡單、美味的一道家常菜值得分享！

 主料

 豌豆（帶殼）500g 豬裡脊肉150g 豆腐干（白）4塊 沙茶醬2小勺

 輔料

 食用油4大勺 鹽適量 料酒1勺 澱粉少量

 簡單美味的醬爆三丁的做法

 1.豌豆剝去外殼， 清洗乾淨控干水份。

 2.豬裡脊肉洗凈后切成丁狀，加入2小勺沙茶醬，料酒腌拌1小時左右。

 3.白豆腐乾洗凈切丁，炒鍋內加4大勺油燒熱，把豆腐乾丁炸至金黃后撈出。

 4.鍋內留適量的油，腌好的肉丁加入少量澱粉拌勻后，放入鍋內翻炒熟后盛出。

 5.鍋內加少量油，豌豆下鍋炒至變色，火不要太大避免炒糊。

 6.把炸好的豆腐乾丁加入，放適量鹽和水翻炒， 直到豌豆酥爛。

 7.最後把炒好的肉丁放入鍋內，翻拌入味關火。

 8.裝盤就可以開吃了！

 烹飪技巧

 1.炸豆腐乾油一定要多才好炸，小夥伴不要擔心油多，炸完的油非常乾淨不影響繼續使用。 2.沙茶醬本身就是複合型調味醬，所以不要添加其它調料。