腌糖醋蒜苔

腌糖醋蒜苔的功效與作用

醋：消食積、解毒、補血

腌糖醋蒜苔的製作材料

蒜苔 有蓋玻璃瓶 鹽 糖 生抽 醋

腌糖醋蒜苔的家常做法

1.將蒜苔用濕布一根根的擦乾淨，切成3厘米的段

2.切好的段撒上鹽腌制

3.腌制到蒜苔出水

4.開始用手反覆揉搓蒜苔，因為蒜苔進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那麼的咸

5.將生抽，醋，白糖按1.3.3的比例調好，倒入鍋內燒開

6.調料燒開后倒進碗里冷卻

7.揉搓好的蒜苔裝進玻璃瓶里

8.倒入冷卻的調料汁

9.用勺子將蒜苔壓實

10.蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了

小貼士

玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，一定要清洗乾淨，擦乾水份，

蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快乾，要選擇嫩一些的蒜苔腌制。

調料汁燒開冷卻不容易變質

整個過程中要保持不沾油，無生水

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