剁椒腌毛豆

剁椒腌毛豆的製作材料

毛豆約200g 鹽? 香麻油1勺 剁椒

剁椒腌毛豆的家常做法

1.毛豆去殼，洗乾淨。

2.開水裡燙至斷生，去掉薄外衣。

3.自然晾乾水分。

4.晾乾後放入乾淨的大容器里，加入平時3-4倍的腌15分鐘左右。

5.倒入一瓶自製剁椒一起拌勻。

6.玻璃瓶開水燙一下，晾乾。

7.裝入剁椒毛豆。

8.加入適量的香麻油（熟的菜籽油或是紅油都可以）。

9.蓋上蓋子即可，放入冰箱一周后就可以食用啦！

小貼士

1.還有一種方法，就是毛豆清洗的時候，去掉外衣，瀝干。直接加新鮮的紅辣椒，姜蒜等一起同時腌制，放入密封罐子之後1個月可以食用，就不要加油，這是針對做的多的人。

?2.我們這樣做2-3瓶的，就這樣的方法比較好，正好我家的剁椒又辣，真的是起了很好的中和作用。當然如果是在外面買的那種剁椒的話也可以，就是記得要加姜蒜米才夠味，才好吃哦！?

3.還有一種就是剁椒涼拌毛豆，毛豆燙熟了直接加剁椒等調味料拌勻，10分鐘后就可以開吃啦！

4.腌的毛豆要選擇顆粒飽滿的那種，稍微老點也沒有關係，太嫩不適合，當然我指的也不是特別老的那種，嘿嘿...懂吧？！

5.自製的剁椒請看我的日誌和菜譜都有的，如果不會的話可以參考的。

推薦幾款過年的鹵醬菜：鹵牛肉的做法大全熏魚的做法茶葉蛋的做法大全泡菜的做法大全