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酸菜燉土豆的主料：酸菜(3團)土豆(2個)做酸菜燉土豆所需廚具：炒鍋酸菜燉土豆的做法圖解步驟1.酸菜，切細絲，用白水泡一下，擠干水份。2.土豆一部分切條，一部分插成絲，不用水洗，要保留土豆原有的澱粉。……
酸菜燉土豆的材料
酸菜 (3團) 土豆 (2個)做酸菜燉土豆所需做法
炒鍋
酸菜燉土豆的做法步驟
1.酸菜，切細絲，用白水泡一下，擠干水份。
2.土豆一部分切條，一部分插成絲，不用水洗，要保留土豆原有的澱粉。蔥花可以多放些，畢竟是素菜，用蔥花可以提味。
3.鍋內加油，我加的是東北笨榨的黃豆油。油熱，放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往鍋邊鏟一下（倒出空來爆鍋），加入蔥花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒幾下，然後加入土豆絲和土豆條，翻炒。
6.加水，沒過酸菜和土豆，這道菜多燉一會兒好吃，所以我加的水比較多。然後加一些乾麵粉，撒在水上，起到一個勾欠的作用（如果有粥的米湯，也可以把麵粉換成米湯加幾勺，效果更佳），這樣做出的酸菜燉土豆能粘乎一些，口感更佳。加鹽，蓋鍋蓋，開始燉！
7.中間開鍋蓋，攪拌一下，免得糊鍋。看，是不是很有食慾呢？
8.大功告成。喜歡吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
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