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醬鹵大棒骨

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醬鹵大棒骨介紹

醬鹵大棒骨的主料：大棒骨(適量)醬鹵大棒骨的調料：姜(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)小茴香(適量)冰糖(適量)老滷水(適量)生抽(適量)老抽(適量……

醬鹵大棒骨詳細內容

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醬鹵大棒骨的材料

大棒骨(適量)

醬鹵大棒骨的調料

姜(適量) 花椒(適量) 干辣椒(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 香葉(適量) 小茴香(適量) 冰糖(適量) 老滷水(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 料酒(適量) 黃豆醬(適量)

做醬鹵大棒骨所需做法

煮鍋

醬鹵大棒骨的做法步驟

1.剁好的大棒骨用清水浸泡兩個小時。

2.洗凈后，放入鍋里，加入足量的清水。

3.開火燒開，煮兩分鐘，去掉血沫。

4.焯好水的骨頭洗凈備用。

5.準備好老滷水。

6.因為一直冰凍，所以可以先隔熱水使其化開。

7.化到滷水可以倒出來，倒入鍋中，小火化開，再放入骨頭，可以看出滷水的量是不夠的。

8.再加入適量的清水，沒過骨頭，加入配料和調味（看小貼士），大火煮開后，小火慢煮1個半小時就差不多了，吃不完的骨頭可以用一些滷水泡著。

小貼士

原料：大棒骨
配料：姜花椒干辣椒八角桂皮香葉小茴香冰糖
調味：老滷水老抽生抽料酒黃豆醬
1.沒有老滷水也沒關係的，什麼事都會有第一次，我這也是上次鹵牛肉保存下來的滷水，多次鹵過後，味道會更好喲。
2.鹵好的骨頭撈出來，舀一些滷水泡著，然後將餘下的滷水過濾，再次燒開，放入密封盒裡，涼後放冰箱冷凍，下次再用。
3.如果要看製作新鮮滷水，請點擊這裡http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-461131.html

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@醬鹵大棒骨

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