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喜歡這些美食嗎？
簡單，好吃，快手。
主料
小黃花魚10條
輔料
植物油適量 鹽5g 花椒粉2g 雞蛋1個 澱粉8g 蔥幾段 姜粉少許 白鬍椒粉少許 麵粉8g 水少許
油炸小黃花魚的做法
1.小黃花魚兒洗凈，去除內臟，灑少許鹽，蔥段，姜粉，白胡椒粉腌製片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的時候去頭，頭部沒人吃，又比較費油。
2.雞蛋打散，加澱粉、麵粉、花椒粉和少許水，混成細膩的糊。我喜歡吃薄糊，麵糊比較稀，炸出來就是就是薄的，麵糊比較稠的話，炸出來的就比較厚。
3.將小黃魚在麵糊里滾一下。
4.油燒至五六成熱，入鍋炸。炸至表皮顏色金黃，再稍炸片刻即可。
烹飪技巧
對於習慣吃海鮮的我來說，小黃花魚不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽雞粉之類提鮮的調料，就吃本來的味道就很好。
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