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香椿芽兒春天裡的鮮美小菜，而用生豆油調香椿芽兒拌豆腐是我們老家濰坊的吃法，可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調製的香椿芽兒豆腐，但一地兒有一地兒的風土人情。接下來我就把我老家的香椿芽兒拌豆腐拿出來和大家一起分享，品……
喜歡這些美食嗎？
香椿芽兒春天裡的鮮美小菜，而用生豆油調香椿芽兒拌豆腐是我們老家濰坊的吃法，可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調製的香椿芽兒豆腐，但一地兒有一地兒的風土人情。接下來我就把我老家的香椿芽兒拌豆腐拿出來和大家一起分享，品嘗一下春天的味道。
揉香椿芽
原料：香椿芽、精鹽
揉香椿芽的做法
1.香椿芽洗凈撈出，碼在陰涼處晾乾（不要陽光直曬，否則香椿芽失去水分變得軟榻發黑）。
2.把晾乾的香椿芽，碼放在乾淨無水無油的小盆里，一次不要放多。撒上精鹽，精鹽要適當的多放。
3.稍微用力揉香椿芽的葉柄部。
4.揉至香椿芽變色，葉柄發軟即可。
5.依次把準備好的香椿芽揉好並碼放在準備好的帶蓋的容器里。把裝有香椿芽的容器放在陰涼處，靜置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可裝瓶或用食品袋密封，冷凍起來留到冬天食用。
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