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菜系及功效:鹵醬菜口味:醬香味工藝:醬醬白蘭瓜的製作材料:主料:白蘭瓜5000克調料:鹽1250克,黃醬2500克醬白蘭瓜的特色:色淺……
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菜系及功效:鹵醬菜
口味:醬香味 工藝:醬
醬白蘭瓜的製作材料
材料白蘭瓜5000g
調料鹽1250g,黃醬2500g
醬白蘭瓜的特色:色淺黃紅,鮮嫩,醬味濃郁。
醬白蘭瓜怎麼做,如何做醬白蘭瓜才好吃
1.將選好的白蘭瓜洗凈去皮,去瓤,切成鐮刀塊,用滾水將食鹽溶化,冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中,每天翻動一次,腌5-6天,待其水滲出,瓜塊被食鹽腌透待用。
2.將腌制好的白蘭瓜取出,放入清水中泡2-4小時,待鹽度降低些后撈出,放在陰涼通風處晾到3成干后,再放入醬缸醬制,每天翻動一次,5天放一次風,醬3周即可。
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