熗拌黑豆芽

現如今，「天然」、「健康」類食物非常流行，豆芽就是其中之一。豆芽營養豐富，在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，除能滿足人體對維生素的需要外，還有降低血中膽固醇的作用，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。而從黑豆衍生出來的黑豆芽，其營養價值遠遠高於黃豆芽和綠豆芽，常食黑豆芽，能降血脂、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，由於黑豆芽的纖維柔軟，還有助於消化吸收。

熗拌黑豆芽的材料

熗拌黑豆芽的調料

做熗拌黑豆芽所需做法

煮鍋

熗拌黑豆芽的做法步驟

1.原料準備好；

2.黑豆芽擇去根須和黑殼，洗凈備用；

3.干紅椒切圈，大蒜剁碎；

4.鍋內入適量水燒開，倒入少許油和鹽，入豆芽焯熟；

5.撈出焯熟的豆芽瀝去水份，放入大碗中，倒入1湯匙生抽；

6.倒入半湯匙香醋；

7.放入半湯匙白糖；

8.放入適量精鹽；

9.適量炒熟的白芝麻，拌勻，邊拌過試下口味，調出一個自己喜歡的味道；

10.另起一鍋，入2湯匙油燒至五分熱，放入干紅椒和蒜沫小火炒香；

11.把鍋里的所有材料全部倒入大碗中，拌勻；

12.最後再倒入少許香油和花椒油拌勻即可。

小貼士

1.焯豆芽時放入少許油和鹽，可使豆芽更加脆嫩；
2.拌豆芽的口味因人而異，此食譜中的配料請各自酌定；
3.此菜譜是熱拌豆芽，喜歡吃涼拌的可把豆芽撈出后浸入冰水中過涼，口感會更脆。