辣椒炒紅薯梗

小時候在奶奶家，經常會吃到辣椒炒紅薯梗。嫩嫩的紅薯梗，去掉兩頭的絲狀老皮，就露出了嫩到可以掐出水的梗。和辣椒清炒，是一道很美味的下飯菜。有時還會用紅薯梗和葉子加入顆粒狀的帶皮麥子粒煮成稀飯。帶有特殊的清香味。南方的菜場，一到季節，就會有賣連著紅薯葉的梗一起賣的攤位。北方市場很少見，南北方風俗不一樣吧，所以很少吃到。國慶前去了禮泉農村採摘玩的時候，正好有采紅薯的，對於紅薯我沒多大的興趣，卻對紅薯梗有興趣。別人都在采紅薯，我和亮亮爸卻在采紅薯梗，他要葉子，我要梗，哈哈~回家放在袋子里，我給忘記了，等想起來的時候，已經老壞了一大半，趕緊摘了一些鮮嫩的。只夠這麼小一盤的

辣椒炒紅薯梗的材料

辣椒炒紅薯梗的調料

做辣椒炒紅薯梗所需做法

炒鍋

辣椒炒紅薯梗的做法步驟

1.紅薯梗去掉葉子，將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗凈，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲。

2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸炒出味

3.放入辣椒先煸炒。（這種辣椒太辣，先用油炒，會減輕一些辣度，如果愛吃辣的，可以後炒）

4.再放入紅薯梗，煸炒。

5.調味（生抽1/2勺鹽適量雞粉適量胡椒粉適量），煸炒均勻即可。

小貼士

紅薯梗皮硬，又苦，需要從兩頭的皮撕掉。