胡蘿蔔豆筋

這個豆筋跟我們通常所說的豆筋不是一回事兒，因為我們當地就是這樣叫，所以我還是按習慣這樣叫了。也有叫豆絲或者大豆蛋白或者人造肉的，其實叫什麼不是很重要，重要的是要說說它是怎麼造出來的。黃豆冷榨出豆油，然後豆渣就成了豆餅，這個東西也不能扔掉，另有一組機器將豆餅粉碎后擠成這種豆筋。從原料上講，其實它就是黃豆，從形態上看，很象豆筋，從味覺上品，很象肉類，在我們當地，黃豆收了之後，這個東西家家戶戶都常備，用來做湯小炒或者鹵煮后拌著吃，都是很棒的。我媽以前種地的時候，常常店家代加工這個東西，我們也就常常用各種方法吃這個小菜，我說這是家味道的小菜，要常常吃吃。今天做這個菜，用了糖醋汁，這是第一次這樣做，味道還可以。以往都是咸鮮味兒或者是五香味兒，改變一下挺好呢。材料豆筋胡蘿蔔配料：大蒜調料鹽糖醋生抽烹調油做法

胡蘿蔔豆筋的材料

胡蘿蔔豆筋的調料

做胡蘿蔔豆筋所需做法

平底鍋

胡蘿蔔豆筋的做法步驟

1.這裡用的豆筋就是這樣子的。

2.用溫水泡發。

3.準備胡蘿蔔、。

4.準備大蒜。

5.用高達萊的拍拍樂，切蒜很省事兒。

6.胡蘿蔔切絲，豆筋切絲，大蒜拍碎。

7.準備一碗調料汁，將所需要的糖醋鹽生抽兌好。

8.起鍋，倒油炒香蒜碎，下胡蘿蔔絲和豆筋翻炒。

9.炒透后倒上料碗，拌均勻出鍋就好了。

小貼士

1.這個菜用大鐵鍋，大火快炒會更好。鍋具總是有些細微的區別，我的這種鍋鎖水效果比較好，快炒效果不是特別好。2.出鍋的時候要是有青蒜苗，丟些碎碎進去會更好了。