私房豌豆飯

 在我們家主廚是我爸爸，每天他都會去一兩個菜場去採購大量的食材，每每都會把家裡的冰箱塞的滿滿的，自從知道我懷孕開始他就又開始折騰了，家裡的家電換了一個遍，最貴的就是換了一個對開門零度保鮮的大容量冰箱，美其名曰「為了寶寶」，其實這是對於他能夠大批量採購做好了準備。
從小我就不愛在別人家吃飯，第一可能口味上有不同，第二就是菜肴不夠豐富，依稀記得家裡親戚小孩每次都非常喜歡我爸爸做的菜，不僅入味還一直變著花樣燒，因此導致現在我對食物的挑剔變得不可理喻。
也因此爸爸現在時常會在我們面前唉聲嘆氣的說「做大廚難啊！」
不過我很幸運雖然每次爸爸都會遇到瓶頸期，但是我都能吃到堪比大餐廳般的家常菜，就好比這次做的【豌豆飯】絕對屬於簡單豪華版的，這對於就算廚藝零基礎的、沒時間的白領都是再好不過的一頓飯，或者說可以連菜都省略掉了，而且讓你一碗接一碗不會停。
可能一般看到的豌豆飯都是乾淨清爽的樣子，但是在我們家什麼都喜歡濃油醬赤，做出來的口感還有一種在吃粽子的感覺，完全是咸鮮可口，米飯粒粒飽滿，配料軟糯相得益彰，在煮制的過程中就已經能聞到食材特有的香味，勞累了一天來上這樣一碗滿滿都是正能量的米飯真的能解除一天的疲憊。

 主料

 肉丁200g 毛筍150g 干香菇6朵 胡蘿蔔100g 青豆200g 大米300g

 輔料

 生抽適量 老抽適量 橄欖油適量 鹽少許 糖少許

 #恆大興安私房豌豆飯#的做法

 1.將干香菇放入熱水中泡發備用 2其他食材清洗后，胡蘿蔔、毛筍切丁，香菇切條

 2.將除大米外的所有材料放入鍋中倒入生抽、老抽、鹽和糖攪拌均勻

 3.最後加入少許橄欖油再攪拌均勻

 4.攪拌好的餡料與清洗后的米飯充分混合后，加入淹沒食材的水

 5.電飯煲用煮飯功能燒制45分鐘即可

 烹飪技巧

 1.這裡的食材可以根據自家人的口味有所調整，豌豆一定要多煮好的飯吃起來有豌豆的清甜，香菇能增加香味，肉丁還可以用臘肉來替換。 2.米飯清洗乾淨後過濾掉水份，再與食材相混合，最後倒入淹沒食材的水即可，因為豌豆、胡蘿蔔和筍都會出水所以不要擔心煮出來的米飯會幹。