煎悶豆腐

 煎悶豆腐是一道非常好的家常菜，它做法簡單，口感軟嫩鮮香，富有營養，豆腐富含蛋白質，氨基酸，營養價值極高，多食豆腐可以改善人體脂肪結構，可以預防骨質疏鬆，還可以預防心血管疾病，豆腐是即經濟又營養的食物，它可以和好多蔬菜搭配，做法也非常的多，好吃又美味。

 煎悶豆腐用料工具

 材料北豆腐(1塊)輔料小香蔥(2棵) 雞蛋(1個)蔥姜蒜(適量) 精鹽(適量) 雞精(適量)花椒水(適量)六月鮮醬油(適量)
 做法 炒鍋分類家常菜熱菜咸鮮煨十分鐘普通難度

 煎悶豆腐的做法:

 1.雞蛋打散

 2.蛋夜倒在盤子里鋪上一層

 3.豆腐切三分厚，八分寬，一寸長的片，擺放在蛋夜盤上，上面再倒一層蛋夜

 4.鍋燒熱加油，將盤子里的豆腐輕輕推入鍋中

 5.小火慢慢煎制

 6.金黃色時翻面，兩面都煎好后，盛出

 7.蔥姜蒜切末，下入油過中煸香

 8.加入料酒，花椒水，添少量水，加入精鹽醬油，豆腐，

 9.燒開后蓋上蓋子，微火煨上2～3分鐘

 10.汁少時 加雞精，翻個勺，出鍋

 11.上面撒上小香蔥花，即成

 小竅門：

 雞精含鹽，所以精鹽要少放，如果有雞湯或是肉湯味道更好