香脆魷魚圈

 魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。香脆的炸食物，總是讓人尋味，滿口的香脆在舌頭上打轉回味，那就是香脆的炸魷魚圈。冬天養生最好的零食。

 香脆魷魚圈用料工具

 材料魷魚圈(500g)炸粉(140g)輔料鹽(1勺)油(適量) 五香粉(2g)清水(100ml)
 做法 燜燒鍋、炒鍋分類小吃五香炸半小時高級難度

 香脆魷魚圈的做法:

 1. 魷魚圈洗乾淨，去內膜、外皮，瀝干水，曬上鹽、五香粉拌均；PS：魷魚圈的水分充分瀝干，可以提升烹炸后的酥脆口感；

 2.60g炸粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊，倒入腌好的魷魚圈，拌均，腌制15分鐘；PS:60g炸粉加100ml拌均，另外80g炸粉下一個步驟

 3.撈出腌制好的魷魚圈，放入剩餘80g的炸粉中，均勻裹上乾粉；

 4.撈出裹好乾粉的魷魚圈，靜放3分鐘，使得乾粉能全部黏住；

 5.熱鍋倒油，待油溫升到180度左右即可

 6.放入粘裹好的魷魚圈，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次繼續炸至金黃色即可。PS：下油鍋的魷魚圈記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。

 7.撈出，用吸油紙吸干多餘的油，即可享用香脆的炸魷魚圈。

 小竅門：

 1.魷魚圈的水分充分瀝干，可以提升烹炸后的酥脆口感；2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩；3.喜歡辣椒的可以加辣椒粉一起炸。