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杏鮑菇炒瓢菜的主料：瓢菜(180克)杏鮑菇(30克)杏鮑菇炒瓢菜的調料：鹽(適量)蚝油(5克)花椒粉(1克)味精(少許)小蔥(3根)蒜(2瓣)食用油(適量)做杏鮑菇炒瓢菜所需廚具：炒鍋……
杏鮑菇炒瓢菜的材料
瓢菜(180g) 杏鮑菇(30g)杏鮑菇炒瓢菜的調料
鹽(適量) 蚝油(5g) 花椒粉(1g) 味精(少許) 小蔥(3根) 蒜(2瓣) 食用油(適量)做杏鮑菇炒瓢菜所需做法
炒鍋杏鮑菇炒瓢菜的做法步驟
1.原料：瓢菜、杏鮑菇、蔥、蒜。
2.將瓢菜洗乾淨，綠葉與根部分開，根部用刀斜切成塊。
3.杏鮑菇切薄片。
4.蔥切蔥花，蒜用刀拍成小塊。
5.開火，鍋內倒入油。
6.油熱，放入蒜碎及蔥花，炒出香味。
7.放入瓢菜根部那部分，翻炒。
8.加入杏鮑菇，繼續翻炒。
9.倒入蚝油，炒勻。
10.當瓢菜根部炒至將斷生時，下入綠葉，翻炒。
11.加入鹽，花椒粉，調味，葉子熟了，撒點味精，關火。
12.盛盤。
小貼士
瓢菜的根部厚，不好入味，所以要和葉子分開炒，讓其先入味，最後與葉子同時成熟。
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