孜然辣雞塊

 今天休息，一大早就開始忙著搞衛生，忙前忙后，累的腰都有些直不起來了，沒想到恰恰這個時候，LG回家了，見貓這麼勤快，就說買只雞給貓補補身，嘿嘿，還是很有良心滴，知道俺不光是要上班，還要做家務，也算是有點小功勞的，一隻雞好大，兩個人吃不完，還是一半一半地吃吧，咱還要做一個會過日子的家庭主婦哦

 主料

 雞半隻

 輔料

 油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 味極鮮1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜10g 姜5g 蔥15g 辣椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙 黑白熟芝麻適量 土豆澱粉2茶匙

 孜然辣雞塊的做法

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 1.雞肉半隻洗凈，瀝干水

 2.加入適量的鹽，糖，味極鮮

 3.放入蔥姜抓拌均勻，並且按摩雞肉，讓它入味

 4.腌制雞肉的同時，把土豆澱粉用水浸泡

 5.鍋內放入食用油，把裹了土豆澱粉的雞肉放入炸制

 6.關中小火，慢火炸透炸熟

 7.經過二次復炸后，撈出瀝油備用

 8.另起鍋，放極少許的油，把蒜末煸香，然後放入辣椒粉，黑白熟芝麻炒出香味

 9.雞塊放入鍋內翻炒均勻，接著放入孜然粉

 10.小蔥花也放入鍋內

 11.翻炒均勻，即可開吃了

 烹飪技巧

 個人感覺炸這樣的雞塊不適宜裹太厚的澱粉，太厚了，會影響口感