魚香鮑菇絲

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

魚香鮑菇絲的簡介：

我最近減肥ing，家裡的葷菜都是一人份，素菜分量則都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有點吃膩了，於是琢磨著用杏鮑菇代替肉做「魚香肉絲」，沒想到效果非常好，杏鮑菇還能吃出肉的口感呢。

材料杏鮑菇一根（300g）、胡蘿蔔半根、青椒一個
配料：蔥姜蒜末、郫縣豆瓣一湯匙、剁椒一湯匙
碗汁：生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、澱粉

魚香鮑菇絲的食材：

魚香鮑菇絲的做法步驟：

1.杏鮑菇切絲、青椒和胡蘿蔔切絲。碗汁也調好備用。

2.鍋中放少量油，放入杏鮑菇絲煸軟后盛出備用。

3.鍋中放油，放入蔥生薑末炒香，放入郫縣豆瓣和剁椒炒出紅油。

4.放入胡蘿蔔絲和青椒絲炒至斷生。

5.放入杏鮑菇絲翻炒均勻。

6.淋入碗汁，翻炒均勻后撒入蒜末即可出鍋。

小貼士

1.調味料請根據自家口味酌量添加。
2.切杏鮑菇要順著纖維走向切，這樣口感比較有韌性。
3.杏鮑菇先把水分煸出去，這樣可以去除杏鮑菇的泥土味，也可以使杏鮑菇更加入味。
4.淋入碗汁時一定要邊攪拌邊淋，否則澱粉很容易沉底。
5.這種調味方法適合做任何的魚香類菜。

這麼夠味道的菜，熱量卻很低，怕胖的我們大口的吃吧！