蒜香烤豬腳

    以前做過一道類似的香辣烤豬腳，這次對醬料做了適當的調整。這道蒜香豬腳口感很Q，加上表面的香辣的醬料，解饞又美味，令人食慾大開。當下酒菜，非常不錯。而且做法也非常的簡單。表面上刷的醬料，我用了辣椒醬，排骨醬，叉燒醬、蚝油，還有蒜末。可以按個人喜好放其它的醬料，都非常不錯。

    只所以事行把豬腳煮透，是因為豬腳本身很多以皮和筋，不容易烤透。直接烤出來會幹乾的很難咬，也可以事先對豬腳進行滷製，味道更好！喜歡吃皮焦一點的，可以適當的延長時間。

    醬香味濃，口感Q彈-----蒜香烤豬腳

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    原料：豬腳一隻、生薑五片、料酒四勺、鹽2g、辣椒醬一勺、排骨醬兩勺、叉燒醬一勺、蚝油一勺、大蒜數個。

    蒜香烤豬腳的做法

    1.豬腳斬大塊備用。

    2.清洗乾淨，焯水。

    3.焯好的豬腳沖洗乾淨。

    4.鍋內加入適量的水，下入豬腳，生薑片和料酒兩勺。大火燒開后，撇去浮末，轉小火慢燉，燉至豬腳用筷子可以輕輕戳破但不能太爛。

    5.大碗內加入料酒兩勺、鹽2g、辣椒醬一勺、排骨醬兩勺、叉燒醬一勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的豬腳，腌入味。

    6.腌好的豬腳鋪在烤盤上。

    7.烤箱預熱，200度，中層，烤25分鐘左右。（喜歡吃皮焦一點的，可以適當的延長時間。）

    8.烤好的豬腳即可食用。（按豬腳的大小適當調整時間。我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)