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用料瘦肉1塊紅椒1個豬肚菇肉片的做法步驟1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。2.油鍋燒熱后，先將肉片過一下油至變色，濾油剷出，留底油，下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入……
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用料
瘦肉1塊
紅椒1個
豬肚菇肉片的做法步驟
1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。
2.油鍋燒熱后，先將肉片過一下油至變色，濾油剷出，留底油，下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入翻炒，因為菇類炒時大都會出水，一般情況下不用加多水，當然也分種類出水率會不同，比如草菇就出水很多。
3.豬肚菇可以炒到稍軟身後視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之後加鹽、生抽併入肉片翻炒兜勻就好了。
小貼士
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