豬肚菇肉片

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豬肚菇肉片介紹

用料瘦肉1塊紅椒1個豬肚菇肉片的做法步驟1.將豬肚菇撕或切成片,一個紅椒也切片,瘦肉一塊切片,用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。2.油鍋燒熱后,先將肉片過一下油至變色,濾油剷出,留底油,下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入……

豬肚菇肉片詳細內容

豬肚菇肉片

用料

瘦肉1塊

紅椒1個

豬肚菇肉片的做法步驟

1.將豬肚菇撕或切成片,一個紅椒也切片,瘦肉一塊切片,用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。

2.油鍋燒熱后,先將肉片過一下油至變色,濾油剷出,留底油,下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入翻炒,因為菇類炒時大都會出水,一般情況下不用加多水,當然也分種類出水率會不同,比如草菇就出水很多。

3.豬肚菇可以炒到稍軟身後視情況加少少水,這樣可有些湯汁。之後加鹽、生抽併入肉片翻炒兜勻就好了。

小貼士

泡菜和醬肉都是鹹的,所以鹽要適量添加。