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用料豬肝500g紅辣椒100g洋蔥200g干辣椒50g生薑50g白糖30g澱粉20g香辣肝尖的做法步驟1.豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。2.用……
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用料
豬肝500g
紅辣椒100g
洋蔥200g
干辣椒50g
生薑50g
白糖30g
澱粉20g
香辣肝尖的做法步驟
1.豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。
2.用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水澱粉對成汁備用。
3.勺內放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開撈出控油。
4.勺內留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的倒入，翻炒均勻淋香油出勺。
小貼士
1.將鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；
2.為了增加點兒辣度，可以放了些豆瓣；
3.鍋中放入橄欖油，油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩喲。
4.配菜稍炒一下就可以起鍋
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