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用料雞500g土豆300g青椒50g干辣椒30g花椒15g大蔥20g生薑20g八角5g桂皮5g胡椒5g麻辣大盤雞的做法步驟1.把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下……
用料
雞500g
土豆300g
青椒50g
干辣椒30g
花椒15g
大蔥20g
生薑20g
八角5g
桂皮5g
胡椒5g
麻辣大盤雞的做法步驟
1.把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色
2.將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻
3.倒入一些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6.7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘
4.等土豆燉軟時，下蔥並翻勻。大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋
小貼士
注意不要燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可。
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