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鹵白菜卷主料：白菜、豬肉餡、胡蘿蔔、香菇。輔料：大料、桂皮、花椒、甘草、丁香、草果、干辣椒、冰糖、大蔥、老薑。調料：五香粉、白鬍椒粉、清水、醬油、米酒、味精、鹽、辣豆瓣醬、滷肉粉。鹵白菜卷的做法1、準……
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鹵白菜卷
材料白菜、豬肉餡、胡蘿蔔、香菇。
輔料：大料 、桂皮、花椒、甘草、丁香、草果、干辣椒、冰糖、大蔥、老生薑。
調料五香粉、白鬍椒粉、清水、醬油、米酒、味精、鹽、辣豆瓣醬、滷肉粉。
鹵白菜卷的做法
1.準備原料。
2.將配料中的所有材料放入鍋中，大火煮開，轉小火煮40分鐘，熬成鹵湯待用。
3.白菜洗凈，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。
4.撈出放入冷水中過涼，瀝干水分備用。
5.胡蘿蔔和香菇切碎。
6.倒入肉餡中，加少許鹽、白胡椒粉、香油、蔥生薑末、澱粉拌勻成餡。
7.將白菜放到案板上攤開，取適量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。
8.由下至上卷一圈。
9.再將兩邊的菜葉往中間折起。
10.繼續向前方捲起。
11.最後用牙籤固定接縫處，依次做好所有的白菜卷。
12.鍋中鹵湯燒開，放入白菜卷，轉小火煮15分鐘，撈出，切斷擺盤即可(泡一會再撈出更入味)。
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